Ingrédients
- 2 épis de maïs surgelés
- 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- pousses d'épinards
- 1 avocat
- quelques tomates-cerises
- 50 g 50 g de ricotta salata
- 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère(s) à soupe de coriandre hachée
- 1 pincée de piment
- sel, poivre
Préparation
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Plongez 2 épis de maïs surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire pendant 10 mn. Egouttez.
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Placez les épis dans un plat à four. Badigeonnez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites rôtir pendant 15 mn en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le maïs soit doré. Laissez refroidir.
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Détachez les grains de maïs et déposez-les dans un saladier. Ajoutez une bonne poignée de pousses d'épinards frais, 1 avocat coupé en dés, quelques tomates-cerises coupées en 2 et éventuellement 50 g de ricotta salata.
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Arrosez de 1 c. à soupe de jus de citron vert, de 3 c. à soupe d'huile, saupoudrez de 1 c. à soupe de coriandre hachée, de sel et d'1 pincée de piment.
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Mélangez et servez avec des blancs de poulet, du poisson grillé ou du crabe.
4.5 sur 5