Name: Salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pommes de terre ratte du touquet; 80 g de filets d'anguille fumée; 1 pomme granny smith; 20 g de noisettes; 1/2 jus de citron; 1 cuillérée à café de moutarde au vinaigre de cidre; 1 cuillérée à soupe de crème fraîche; 3 cuillérées à soupe d'huile de noisette; facultatif : des graines de radis germées; sel, poivre

Salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Calories.: 307 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

600 g de pommes de terre ratte du touquet
80 g de filets d'anguille fumée
1 pomme granny smith
20 g de noisettes
1/2 jus de citron
1 cuillérée à café de moutarde au vinaigre de cidre
1 cuillérée à soupe de crème fraîche
3 cuillérées à soupe d'huile de noisette
facultatif : des graines de radis germées
sel, poivre

Préparation

Brossez les Rattes du Touquet sous l’eau. Séchez-les puis coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Dressez-les dans un plat.
Coupez la pomme en petits morceaux. Arrosez-les de jus de citron.
Coupez l’anguille fumée en lamelles. Hachez grossièrement les noisettes.
Préparez la sauce en mélangeant l’huile de noisette, la crème fraîche et la moutarde. Salez, poivrez. Versez sur les pommes de terre Ratte du Touquet encore chaudes. Mélangez bien. Parsemez des lamelles d’anguilles, des morceaux de pomme, des noisettes et des graines germées.
Votre salade tiède de ratte du Touquet à l'anguille fumée est prête, régalez-vous!
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