Ingrédients
- 1 verre(s) de riz complet bio
- 2 carottes
- 6 champignons de paris
- 1 pomme reine des reinettes bio
- 500 g de noix fraîches dans leur coquille
- 200 g de comté aoc
- sauce :
- 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile de colza
- une échalote et quelques tiges de ciboulette ciselées.
Préparation
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Cuire le riz complet, l'égoutter et le rincer à l’eau froide quelques secondes afin que le riz soit encore tiède.
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Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients au fur et à mesure et y verser le riz. Bien mélanger.
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Laver les carottes et la pomme, les râper et les ajouter au riz.
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Eplucher les champignons, les hacher grossièrement et les ajouter au riz.
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Râper le Comté et l'ajouter à la salade.
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Casser les noix, concasser la moitié et les ajouter au riz. Garder le reste des noix pour décorer votre assiette lors du repas.
3.33 sur 5