Ingrédients
- ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg d'oranges
- 1 gousse de vanille
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 20 g de beurre
- 100 g de cassonade
Préparation
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Préparation :
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Au début, faire tremper la gousse de vanille et l'anis dans un bol avec un petit peu d'eau chaude pendant 1 heure, afin de ramollir la vanille
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Et de faire ressortir le goût de l'anis.
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Ne pas jeter l'eau.
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Pendant ce temps, peler les oranges à vif et les couper en petits cubes dans une terrine.
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Caramel :
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Faire fondre le beurre.
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Mettre le sucre et l'eau de vanille dans la casserole avec le beurre.
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Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, et lui enlever tous les petits grains et les mettre avec le sucre.
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Ajouter les étoiles de badiane.
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Faire chauffer la casserole à feu moyen.
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Au bout de 5 mn, enlever la badiane.
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L'ajouter aux oranges.
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Attendre en surveillant le caramel, jusqu'à ce que le mélange devienne marron. Là,
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Récupèrer un peu du jus des oranges, et le mettre dans le caramel.
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Il se peut que cela déclenche une réaction et que le caramel durcisse d'un coup.
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Mais ce n'est pas grave, il faut laisser comme ça, cela va fondre avec le jus.
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Ajouter le caramel aux oranges, même les petits morceaux.
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Mélanger et placer au réfrigérateur.
4 sur 5