Ingrédients
- 150 g d'aubergine
- 25 g d'oignon
- 10 g de coriandre
- 40 g de ciboulette
- 40 g de tomates
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
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Faites frire 150 g d’aubergine émincée finement, salez, poivrez.
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Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez avec 25 g d’oignon, 10 g de coriandre, 40 g de ciboulette et 40 g de tomates, le tout émincé très finement.
L'astuce
Recette de Ravin Dhauro, chef de La Maison d’Eté.
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