Ingrédients
- 4 petits bulbes de fenouil
- 1 poignée de jeunes épinards
- 10 radis roses
- 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame noir
- pour la sauce :
- 1 cuillère(s) à café de moutarde forte
- le jus de 1 citron jaune
- le jus de 1/2 orange
- 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
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Retirez les premières côtes des bulbes de fenouil, lavez-les, égouttez-les et émincez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à concombre.
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Mettez-les dans un saladier avec les épinards lavés et coupés en lanières et les radis roses grossièrement râpés.
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Mélangez les ingrédients de la sauce en fouettant pour les émulsionner, versez sur la salade et parsemez de graines de sésame. Réservez au frais.
L'astuce
Vous pouvez préparer cette salade à l’avance, la sauce ramollira un peu les fenouils et donnera un côté un peu confit à la salade.
3.68 sur 5