Ingrédients
- 250 g foie gras au torchon
- 1 mangue tranchée
- 16 framboises
- 1 laitue radicchio
- 50 g fèves germées
- 2 oignons verts hachés
- 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil
- 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique blanc
- 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- jus d'une demiorange
- fleur de sel
Préparation
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Dans un bol, pressez le jus d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique blanc. Fouettez l’huile d’olive. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil.
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Ajoutez les fèves germées et le radicchio. Mélangez.
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Placez ce mélange sur des assiettes. Ajoutez des framboises et des tranches de mangues.
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Déposez 2 tranches de foie gras sur chaque salade. Ajoutez quelques grains de fleur de sel, et quelques morceaux d’oignons verts. Servez.
3 sur 5