Ingrédients
- 75 ml d'huile de maïs (1/3 de tasse)
- 250 ml d'oignon hachés (1 tasse)
- 6 pommes de terre cuites et coupées en dés
- 75 ml de cornichons sucrés coupés en dés (1/3 de tasse)
- 50 ml de vinaigre de cidre (1/4 de tasse)
- 5 ml de moutarde en poudre (1 cuillère à thé)
- 5 ml de sucre (1 cuillère à thé)
- 175 ml de yogourt brassé nature (3/4 de tasse)
- 50 ml de persil frais haché (1/4 de tasse)
- 10 ml de moutarde de dijon (2 cuillères à thé)
- 2 oeufs dur, hachés
- 50 ml de simili bacon (1/4 de tasse)
- sel et poivre
- paprika au goût
Préparation
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Pour réaliser une succulente salade de pommes de terre:
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Dans une tasse à mesurer, chauffer 25 ml (2 c. à soupe) d'huile et cuire les oignons 3 minutes dans le four micro-ondes.
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Mettre les oignons dans un grand bol et ajouter les pommes de terre chaudes et les cornichons.
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Dans un autre bol, fouetter le reste de l'huile, le vinaigre, la moutarde en poudre et le sucre. Saler et poivrer.
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Verser sur les pommes de terre et mélanger délicatement. Couvrir et déposer au réfrigérateur quelques heures.
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Dans un bol, mélanger le yogourt, le persil, la moutarde de Dijon, les oeufs et le simili bacon.
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Incorporer au pommes de terre et mélanger. Réfrigérer 1 heure.Saupoudrer de paprika.
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Vous pouvez alors servir votre salade de pommes de terre.
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