Ingrédients
- 6 sucrines
- quelques feuilles de roquette
- 10 feuilles de coriandre
- 4 cuillère(s) à soupe de crème fleurette
- 1 citron + un peu de zeste râpé
- un peu d'ail haché
- fleur de sel
- poivre blanc du moulin
Préparation
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Lavez les sucrines, les feuilles de roquette et de coriandre sous l’eau courante et séchez-les délicatement.
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Effeuillez la coriandre.
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Pressez le jus du citron. Râpez-en le zeste.
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Emulsionnez la crème avec le jus du citron et les zestes, l’ail haché, la fleur de sel et le poivre.
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Mélangez les ingrédients de la salade avec la sauce, parsemez de coriandre et servez.
L'astuce
Photo : Jérôme Bilic
3 sur 5