Ingrédients

  • 800 g de carottes
  • 1 cuillère(s) à café de graines d'anis
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 cuillère(s) à café de miel
  • sel, poivre du moulin
  • huile essentielle de gingembre
  • 10 feuilles de marjolaine ou d'origan

Préparation

  1. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles, lavez-les et faites-les cuire dans 1 l d’eau bouillante salée pendant 20 mn environ avec les graines d’anis et les étoiles de badiane.

  2. Retirez les étoiles de badiane.

  3. Mixez les carottes à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant en ajoutant le miel, un peu de sel et de poivre, 1 goutte d’huile essentielle de gingembre et 10 feuilles de marjolaine ou d’origan. Laissez refroidir et servez frais.

L'astuce

Vous pouvez ajouter un peu de betterave crue râpée au dernier moment pour obtenir une salade rouge orangée. L’huile essentielle de gingembre a des propriétés digestives et est parfois plus facile à trouver que le rhizome.

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