Ingrédients
- oeufs durs : 6
- salade romaine : 1
- radis rose : 1 botte
- petits oignons nouveaux : 1 botte
- persil haché : 2 c. à soupe
- sel, poivre
- céleri : 4 côtes
- moutarde : 1 c. à soupe
- huile d'olive : 9 c. à soupe
- vinaigre de vin : 3 c. à soupe
- riz long grain américain : 250 g
Préparation
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Portez à ébullition 1/2 litre d'eau froide avec un peu de sel. Ajouter le riz et laisser cuire 12 à 15 mn en couvrant la casserole.
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Versez le riz dans un tamis, mettez le à refroidir sous eau froide courante et égouttez.
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Retirez la verdure des oignons, pelez-les .
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Retirez les files des branches de céleri, coupez-les finement avec la verdure.
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Coupez les radis nettoyés en lamelles.
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Écalez les oeufs durs, coupez-les en rondelles
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Mélangez riz froid, radis, céleri, oignons, oeufs.
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Mettre au frigo 1/2 heure recouverte d'un linge ou d'un film alimentaire .
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Vinaigrette :
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Mélanger la moutarde avec le sel , le poivre , l'huile et enfin le vinaigre ( s'assurer que le mélange soit homogène ) .
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Sortir le plat du frigo .
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Détachez les feuilles de la romaine, lavez-les , séchez-les et enfin coupez-les en morceaux .
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Ajouter enfin la Romaine , le persil et la vinaigrette préparée.
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Mélangez délicatement et servez...
3 sur 5