Ingrédients
- 700 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 100 g de mie de pain
- 1 dl de vinaigre de xérès 25 ans d'âge
- 200 g de noisettes
- 15 cl d'huile d'olive vierge
Préparation
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Grattez la chair d’un piment Niora, réservez-la.
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Grillez 30 mn au four (150 °C) 700 g de tomates et 2 gousses d’ail.
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Imbibez 100 g de mie de pain avec 1 dl de vinaigre de xérès 25 ans d’âge.
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Mixez 200 g de noisettes.
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Pelez les tomates et l’ail, et mixez avec le pain, le vinaigre et les noisettes.
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Ajoutez 15 cl d’huile d’olive vierge.
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Filtrez et servez pour accompagner poissons ou légumes à la plancha.
3.5 sur 5