Ingrédients
- 100 g de câpres
- 1 oignon
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère(s) à soupe de coulis de tomates
- 2 cuillère(s) à soupe de farine
- 1/2 l de bouillon
- 1 bouquet garni (thym, laurier persil)
- sel
- poivre
Préparation
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Épluchez l'oignon et hachez-le menu.
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Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon.
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Saupoudrez de farine.
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Mélangez avec la cuillère en bois.
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Versez par dessus le bouillon, sans cesser de remuer.
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Ajoutez le bouquet garni et le coulis de tomates.
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Salez et poivrez.
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Laissez épaissir à feu doux.
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Avant de servir, ajoutez les c,pres et le vinaigre.
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Donnez un dernier bouillon. Servez chaud en saucière
3.33 sur 5