Ingrédients
- 500 g de veau en morceaux
- 3 cuillère(s) à soupe de moutarde
- 7 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 citrons jaunes
- 1 citron vert
- 1 cube et demi de bouillon rouge et or
- de la noix de muscade
- 1 pincée de piment
- de l'huile d'arachide
- sel, poivre
Préparation
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Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier les 3 cuillères à soupe de moutarde, une échalote hachée finement, une gousse d'ail écrasée, deux cuillères à soupe d'huile d'arachide, le jus des 3 citrons, de la noix de muscade râpée, une pincée de piment. Salez, poivrez.
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Ajoutez et mélangez bien les morceaux de veau dans la marinade. Placez une heure au réfrigérateur.
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Emincez les 6 échalotes et faites les revenir doucement dans de l'huile d'arachide. Ne pas les faire dorer. Émiettez la moitié de cube restante.
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Montez le feu et faites revenir les morceaux de viandes (sans la sauce) quelques minutes.
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Ajoutez ensuite la marinade. Faire cuire 10 mn à feu doux.
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Au besoin ajoutez 15 cl d'eau.
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Servez avec un riz blanc.
4.75 sur 5