Ingrédients
Préparation
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Pour préparez votre soufflé au merlan:
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Faites cuire à feu doux 1 livre de filets de merlan dans un peu de beurre.
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Mixez et mêlez au poisson une béchamel épaisse, assaisonnez à votre goût.
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Ajoutez trois jaunes d'oeufs et 5 ou 6 blancs battus en neige très ferme.
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Disposez dans un plat à soufflé, mettez à four doux environ 40 minutes.
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Une sauce tomate légèrement aillée et parfumée à l'origan accompagne bien ce soufflé (qui peut également se faire avec d'autres poissons).
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Le soufflé de merlan est prêt à être mangé.
3.14 sur 5