Ingrédients
- pour 6 personnes :
- 1 oignon coupé fines rondelles
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillère(s) à café coriandre moulu
- 650 g de carottes hachées
- 220 g de pommes de terre hachées
- /4 de bouillon de légumes
- l'écorce d'1/2 orange hachée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- sel et poivre
Préparation
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Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une sauteuse à couvert jusqu'à ce qu'il devienne à peine doré (soit approximativement 10 mn).
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Ajouter l'ail et la coriandre moulus.
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Y ajouter les carottes et la pomme de terre, puis mélanger le tout.
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Y verser le bouillon, l'écorce le sel et poivre (selon goût) et laisser mijoter 25 mn.
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Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche.
2.13 sur 5