Ingrédients
- ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- * 250 g de pois cassés
- * 1 oignon
- * 1 gousse d'ail
- * 2 branches de céléri
- * 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- * 1.5 l d'eau
- * 1 branche de thym
- * sel
Préparation
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Préparation :
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Faire tremper les pois cassés toute une nuit.
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Eplucher l'oignon et le céleri et les hacher.
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Eplucher l'ail et l'écraser.
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Faire chauffer l'huile dans un récipient à fond épais ajouter l'oignon et le faire fondre à feu doux.
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Ajouter l'ail, le céleri et continuer la cuisson 5 minutes en tournant de temps en temps.
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Egoutter les pois cassés, les ajouter dans le récipient ansi que l'eau, le thym et le
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Sel.
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Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce les pois cassés soient cuits (1
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Heure environ, peut-être plus si les pois cassés sont anciens).
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Retirer le thym.
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Laisser refroidir légèrement et passer au mixer.
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Si le mélange est trop épais, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance voulue.
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Faire réchauffer et servir.
3.13 sur 5