Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer 2,5 litres d’eau dans le compartiment inférieur du cuit-vapeur.
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Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé pour envelopper les souris.
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Posez chaque souris sur une feuille, saupoudrez-la de fleur de sel, poivrez, ajoutez 1 pincée de quatre-épices et quelques gouttes de miel.
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Divisez le bouquet de menthe en quatre, puis enfermez chaque souris dans sa papillote avec la menthe.
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Maintenez éventuellement les papillotes fermées avec de la ficelle.
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Posez-les dans le panier perforé, couvrez et faites cuire pendant 40 mn, en vérifiant le niveau d’eau de temps en temps au cours de la cuisson.
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Servez aussitôt avec une semoule aux épices.
L'astuce
Les souris peuvent être remplacées par des morceaux d’épaule.
4.22 sur 5