Ingrédients
- 150 g de spaghettis
- 1 gousse d'ail
- 5 fleurs de courgette
- 1 fleur de ciboulette
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 dosette de safran
- 1 pincée de piment d'espelette
- parmesan
- sel, poivre noir
Préparation
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Portez à ébullition 3 l d’eau salée dans une grande cocotte.
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Pelez et écrasez la gousse d’ail.
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Emincez les fleurs de courgette en longues lanières. Ecrasez la fleur de ciboulette entre vos doigts.
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Faites cuire les spaghettis 8 mn à l’eau bouillante, en remuant de temps en temps.
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Faites chauffer à feu doux, dans une sauteuse, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le safran et le piment d’Espelette, en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez les fleurs et laissez fondre 2 mn à feu doux, en remuant. Gardez au chaud.
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Stoppez la cuisson des spaghettis dès qu’ils sont al dente et égouttez-les.
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Versez-les dans la sauteuse, mélangez 1 mn sur feu vif et servez, accompagné de parmesan râpé.
4.11 sur 5