Ingrédients
- 1 verre(s) de quinoa rouge
- 1 poignée de baies de goji séchées
- 1 fenouil
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe
- 1 poignée de noix hachées
- pour la sauce :
- 4 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 belle pincée de poivre
Préparation
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Faites tremper les baies de goji pendant 20 mn pour qu’elles se réhydratent, puis égouttez-les.
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Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans l’eau sur feu doux pendant 20 mn, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
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Rincez, épluchez et coupez le fenouil en fines lamelles. Hachez les herbes finement. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et nappez de sauce.
L'astuce
Le conseil de Lola Massonnet : « Abusez des herbes aromatiques, comme le persil ou la menthe riches en chlorophylle, un puissant antioxydant. Les aliments antioxydants protègent des radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de nos cellules. »
Recette de Lola Massonnet, chef du site detox-delight.fr.
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