Ingrédients
- 2 bols de couscous grain moyen
- 1 grenade
- 2 oranges
- 6 noix
- 4 dattes
- 3 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger
- le jus de 1 orange
- 50 g de sucre blond
- une dizaine de boutons de rose séchés
Préparation
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Rincez la graine de couscous sous un jet d’eau chaude et égouttez-la. Placez-la dans un saladier.
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Pelez les oranges à vif et découpez-les en suprêmes au-dessus du saladier de couscous. Ajoutez-les à la graine.
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Coupez la grenade en deux. Retournez chaque moitié au-dessus d’un grand bol et tapez l’écorce avec le plat d’une cuillère en bois afin que les graines se détachent.
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Cassez les noix et hachez-les très grossièrement au couteau.
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Coupez les dattes en tout petits dés après avoir ôté leur noyau.
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Mélangez l’eau de fleur d’oranger avec le jus d’orange et le sucre dans un petit bol. Ajoutez les graines de grenade, les noix et les dattes à la graine de couscous. Versez-y le contenu du bol et mélangez bien.
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Décorez avec les boutons de rose et servez à température ambiante.
L'astuce
« Un dessert particulièrement énergétique ! »
Cuisinière, animatrice, journaliste, Sophie Menut emploie tous les moyens pour parler de cuisine. Elle partage ses coups de cœur sur son blog sophie-menut.fr et elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, dont « Family Food » (éd. Mango).
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