Ingrédients
- gigot d'agneau
- épices ras el hanout
- huile d'olive
- 2 petits oignons
- 1 kg de légumes surgelés à la marocaine
- 8 abricots secs
- des raisins secs
- coriandre
Préparation
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Faites décongeler 5 tranches de gigot d’agneau et découpez-les en gros cubes. Déposez-les dans un plat et saupoudrez-les de 2 c. à soupe d’épice ras el hanout.
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Mélangez pour bien les imprégner. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites saisir la viande sur toutes ses faces. Sortez la viande et réservez-la sur une assiette.
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Epluchez et émincez 2 petits oignons. Faites-les blondir dans la cocotte. Ajoutez 1 kg de légumes surgelés, cuisinés à la marocaine.
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Lorsqu’ils sont dégelés, ajoutez la viande, 8 abricots secs, détaillés en morceaux et des raisins secs.
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Salez, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 40 mn environ. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de coriandre ciselée selon votre goût
5 sur 5