Ingrédients
- 1 épaule d'agneau découpée en morceaux (par les p'tits soins de votre boucher)
- 200 g de pruneaux
- 700 g de carottes
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de ras el hanout
- 1 càc de coriandre
- 2 pistils de safran
- 1 oignon
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de miel
- 50 g d'amandes émondées
Préparation
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Éplucher les carottes, les laver et les découper en rondelles.
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Éplucher et émincer finement l'oignon le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 min.
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Ajouter la viande et la faire dorer de tous les cotés.
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Incorporer les épices, les rondelles de carottes, couvrir à hauteur d'eau, fermer l'autocuiseur et compter 10 min après le début du sifflement, pas plus et arrêter la cuisson.
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Réchauffer ensuite à feu doux et ajouter les pruneaux et le miel laisser caraméliser pendant 5 min puis les amandes pendant encore 5 min.
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Déguster chaud.
3.73 sur 5