Ingrédients

  • 900 g de viande de boeuf à braiser
  • 5 cuillère(s) à soupe d'huile (tournesol ou arachide)
  • 1 morceau de beurre salé
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 1 cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 cuillère(s) à café de persil plat haché
  • 1 cuillère(s) à café de coriandre
  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 4 tomates
  • 300 g de navets
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans le tajine, faites revenir dans l'huile et le beurre salé la viande coupée en gros cubes. Baissez le feu et ajoutez les oignons hachés, l'ail écrasé, les épices et le persil. Couvrez d'eau et ajoutez les pommes de terre coupées en quartier, les carottes en gros tronçons, les tomates en quartiers et les navets en tranche. Salez, poivrez. Laissez cuire 1 h. Rajoutez de l'eau si nécessaire. Avant de servir, ajoutez la coriandre.

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