Ingrédients
- pour la marinade :
- 25 cl de jus d'orange
- 185 g de sucre brun
- 12,5 cl de sauce soja
- 12,5 cl de vinaigre de riz
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce d'huître
- 2 gousses d¹ail
- gingembre
- 3 tiges de citronnelle
- 4 suprêmes de poulet
- 300 g de nouilles chinoises
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 concombre
- huile de sésame
- sauce soja
- noix de cajou
Préparation
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Faites une marinade avec 25 cl de jus d'orange, 185 g de sucre brun, 12,5 cl de sauce soja, 12,5 cl de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce d'huître, 2 gousses d¹ail haché, 5 cm de gingembre haché et 3 tiges de citronnelle hachées. Dans un bac fermé au réfrigérateur, faites-y mariner 12 à 24 heures 4 suprêmes de poulet avec la peau.
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Posez le poulet sur un plat allant au four, badigeonnez-le de marinade au pinceau.
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Enfournez 10 mn à 200 °C (th. 7). Retournez-le, puis faites-le cuire 10 mn de plus. Faites réduire d¹un tiers la marinade à feu doux et réservez.
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Faites cuire 300 g de nouilles chinoises. Rincez abondamment, égouttez, puis mélangez-les au reste de la marinade.
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Blanchissez 1 mn à l¹eau bouillante 2 carottes et 2 courgettes émincées en julienne. Refroidissez-les à l'eau glacée. Mélangez les nouilles avec les carottes, les courgettes et 1 concombre taillé en brindilles. Servez le poulet chaud et les nouilles aux légumes, éventuellement rehaussées d'un peu d'huile de sésame, de sauce soja
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Et de noix de cajou concassées.
L'astuce
Tara Jarmon, Créatrice de mode.
Elle Vient de dessiner une mini-collection de 6 robes avec l'artiste Peter Zimmerman (Galerie Perrotin).
Nouvelle boutique au 75, rue des Saints-Pères, Paris-6°.
4 sur 5