Ingrédients
- ingrédients pour une tarte de 2628 cm de diamètre :
- pour la pâte sablée marbrée :
- 150 g de farine
- 90 g de sucre
- 120 g de beurre
- 30 g de chocolat noir
- pour la garniture façon rocher coco :
- 65 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre
- 40 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 60 g de lait
- pour la ganache au chocolat blanc:
- 200 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème fraiche
Préparation
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Préparation :
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Pour la pâte sablée marbrée :
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Faire fondre le chocolat au bain marie.
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Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre en pommade et incorporer la farine. Mélanger du bout des doigts rapidement pour obtenir une pâte homogène.
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Ajouter le chocolat fondu, mélanger sans trop travailler la pâte de manière à faire des marbrures.
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Former une boule de pâte.
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Réfrigérer au moins 30 minutes.
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Beurrer, fariner un plat à tarte de 26 cm de diamètre. Étaler la pâte dans ce plat et réfrigérer à nouveau le temps du préchauffage du four à 180°C pendant 10 minutes.
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Faire précuire la pâte pendant 10 minutes.
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Pour la garniture coco :
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Battre le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Ajouter la noix de coco et l'œuf. Bien mélanger et incorporer le lait en fouettant.
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A la sortie du four de la pâte, attendre 5 minutes avant d'étaler la préparation coco.
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Enfourner pendant 15 minutes à 180°C environ ou jusqu'à ce que le rocher coco soit doré.
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Laisser refroidir.
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Pour la ganache au chocolat blanc:
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Verser la crème fraîche dans une casserole et porter la à ébullition.
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Verser la crème brûlante sur le chocolat blanc coupé en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse et sans morceaux de chocolat.
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Verser cette crème sur le fond de tarte avec le rocher coco.
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Laisser refroidir et mettre au frais une nuit entière.
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Le lendemain, vous pouvez décorer la surface de la tarte avec du chocolat noir fondu!
4 sur 5