Tarte aux pommes à l'envers, crème au Calvados

Ingrédients

• 1 kg de pommes (boskoop, golden)
• 50 g de beurre doux
• 100 g de sucre
• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi, pur beurre
• 25 cl de crème fraîche de normandie
• 1 cuillère(s) à soupe de calvados

Préparation

1. Préchauffez le four (th. 6-7/200°).

2. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers. Dans un moule à pâtisserie anti-adhésif, faites blondir le beurre et le sucre. Rangez les quartiers de pommes par-dessus.

3. Couvrez les pommes avec la pâte feuilletée, en la glissant entre les pommes et la paroi du moule. Mettez au four et faites cuire 30 mn ou sortez-la du four dès que la pâte est bien dorée.

4. Dans un bol, mélangez la crème avec le Calvados et réservez au frais.

5. Démoulez la tarte pendant qu’elle est chaude en la retournant sur un plat de service, sans vous brûler.

6. Servez la tarte aux pommes aussitôt ou encore tiède avec le bol de crème au Calvados à part.