Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 80 g d'amandes
- 80 g de sucre glace + un peu
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 oranges
- 2 pamplemousses roses de floride
- 2 clémentines
Préparation
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Mettez la farine, le beurre, le sucre, le sel dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux, puis ajoutez l’œuf entier en mixant par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Mettez-la au frais.
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Mixez ensuite les amandes, le sucre, le beurre et l’œuf pour obtenir une crème lisse.
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Pelez les agrumes à vif (voir sujet).
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Allumez le four sur th. 6/180°.
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Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, mettez-la dans le moule et piquez-la de quelques coups de fourchette.
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Couvrez-la de crème, ajoutez tous les quartiers d’agrumes, saupoudrez de sucre glace et faites cuire 40 mn environ.
L'astuce
Vous pouvez parfumer la crème avec 2 c. à soupe de Grand Marnier ou ajouter 2 ou 3 gouttes d’amande amère.
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