Ingrédients
- 50 g de farine de seigle
- 50 g de farine complète
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe de d'origan
- 1 grosse aubergine
- 2 tomates
- 100 g d'anchois au sel
- ail
- poivre vert du moulin
- origan
Préparation
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Mélangez la farine, l'origan, la levure et 1 pincée de sel.
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Ajoutez l’huile, l’œuf et un peu d'eau pour obtenir une pâte brisée souple mais pas collante.
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Laissez reposer au frais 1 heure avant d’étaler.
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Coupez l’aubergine en rondelles.
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Faites pré-cuire au cuit vapeur.
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Huilez le fond du plat à tarte.
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Répartissez les rondelles d’aubergine, poivrez.
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Repartissez les anchois et l’ail haché.
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Puis finissez par une couche de rondelles de tomates, salez.
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Recouvrez le tout par de la pâte.
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Faites cuire 15 min à 180°.
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Démoulez en retournant le plat à tarte.
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Soupoudrez d’origan avant de servir.
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Vous pouvez mettre quelques câpres avant de servir.
3 sur 5