Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 paquet de biscuits roses de reims
  • 500 g de fraises
  • jus de fruits rouges prêt à l'emploi

Préparation

  1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

  2. Incorporer délicatement les blancs à la préparation sans les écraser. Laver les fraises, les égouter, puis les couper en petits dés. Ajouter les dés de fraises à la préparation.

  3. Imbiber les biscuits Roses de Reims de sirop ou de jus de fruits (par ex. jus de cassis-groseilles de la marque Fruité).

  4. Déposer une couche de biscuits dans un plat à gratin (ou dans des coupes individuelles) et recouvrir d'une couche de crème. Répéter l'opération.

  5. Réduire quelques biscuits en miettes et parsemer sur le dessus du tiramisu (ou sur les coupes).

  6. On peut aussi réaliser un simple coulis de fruits en mixant des fruits rouges. Ajouter un peu de citron pour plus de fluidité. Inutile de sucrer le coulis de fruits.

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