Ingrédients
- 8 oeufs
- 750 g de pommes de terre roseval
- 1 poivron rouge
- 75 g de chorizo doux ou piquant
- 50 g de manchego
- 4 branches de thym frais
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- pour servir :
- tomates cerises
- oignons nouveaux
- fleur de sel
Préparation
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Faites cuire les pommes de terre 20 mn dans de l’eau bouillante salée : elles doivent rester fermes. Pelez le poivron à l’aide d’un épluche-légumes et coupez-le en lanières de 2 cm. Otez la peau du chorizo et coupez-le en tranches de 1/2 cm. Râpez le fromage.
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Allumez le four à 150 °C (th. 5). Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez le chorizo et faites-le dorer 3 mn. Ajoutez le poivron, le thym en l’effeuillant, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn environ en remuant souvent.
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Battez les œufs à la fourchette, salez, puis ajoutez le contenu de la poêle. Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches épaisses et ajoutez-les dans la préparation aux œufs. Saupoudrez de fromage râpé et mélangez.
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Versez le tout dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre et glissez au four. Laissez cuire 30 mn environ, jusqu’à ce que la tortilla soit prise. Retirez du four et laissez refroidir.
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Coupez la tortilla en losanges ou en carrés. Présentez-la avec des tomates cerises et des oignons nouveaux parsemés de fleur de sel.
L'astuce
La tortilla peut aussi se faire à la poêle. Pour qu’elle ne soit pas trop fine, choisissez un ustensile profond, à bord haut. Et faites-la cuire sur les deux faces, en la retournant à l’aide d’un couvercle ou d’un plat.
A emporter dans une lunch box à la plage ou… au bureau.
4 sur 5
