Ingrédients
- 200 g de chocolat noir grand cru
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillère(s) à soupe de sucre pétillant enrobé de chocolat ( maspatule.com)
- cacao en poudre
Préparation
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Faites fondre 200 g de chocolat noir grand cru dans 20 cl de crème liquide bouillante. Mélangez et laissez tiédir. Réservez-en un 1/4.
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Incorporez 2 cuil. à soupe de sucre pétillant enrobé de chocolat.
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Formez des truffes, trempez-les dans le chocolat fondu restant, enrobez-les de poudre de cacao.
L'astuce
Recette de Pièr-Marie Le Moigno, Pâtisserie Pièr-Marie Le Moigno,
8, rue Victor-Massé, 56100 Lorient
Tel. : 0297554478.
4.5 sur 5