Ingrédients
- 300 g de chocolat à croquer
- 200 ml de crème à fouetter à 35% de mg
- 40 g de beurre
- 5 g de pelures de truffes
- poudre de cacao amer
Préparation
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La veille
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Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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Faites bouillir la crème dans une casserole.
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Mélangez le chocolat à la crème.
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Mettez cette ganache au réfrigérateur pour le lendemain.
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Le lendemain
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Faites fondre la ganache au bain-marie.
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Incorporez le beurre et les pelures de truffes.
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Laissez refroidir jusqu'à que la pâte devienne vraiment dure.
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Formez les truffes avec les paumes des mains.
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Enrobez (si vous le souhaitez) de cacao amer
L'astuce
Ces truffes se marient très bien avec du café.
4 sur 5