Ingrédients
- 1 kg d'endives
- 450 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c.à.c de graines de carvi
- 3 c.à.s de curry
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 3 morceaux de sucre
- 10 cl de crème liquide allégée
Préparation
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Émincer l'ail et l'oignon
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Mélanger l'ail et l'oignon émincé avec le carvi et 1 c.à.s de curry
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Couper les endives en fines lanières et les pommes de terre en cubes.
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Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et les épices jusqu'à coloration.
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Mettre les endives et le curry restant et faire revenir pendant 5 min.
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Ajouter les pommes de terre, le bouillon, la crème et le sucre.
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Faire cuire à feu moyen pendant 30 min environ.
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Mixer le velouté à chaud.
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Vous pouvez au moment de servir ajouter un peu de lait de coco et parsemer de graines de sésame grillées.
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