Ingrédients
- 12 marrons cuits au naturel
- 1/4 de cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère(s) à café de crème liquide
- 4 pincées d'épices pour pain d'épice
- sel
- pour servir :
- 1 cuillère(s) à café de crème liquide
- gressins au pavot
Préparation
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Versez 1 dl d’eau dans une casserole et émiettez-y le bouillon. Ajoutez les marrons et posez la casserole sur feu doux. Salez légèrement. Portez à ébullition et laissez frémir 5 mn. Vous pouvez réaliser cette opération dans un four à micro-ondes.
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Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème et les épices. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à ce que la préparation soit veloutée. Salez.
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Versez le velouté dans une tasse ou dans un verre, ajoutez la crème, mélangez à peine et servez chaud ou tiède, accompagné de gressins au pavot.
L'astuce
Sur ce même principe, vous pouvez préparer tout autre légume cuit : céleri-rave, carotte, courgette... Et rien ne vous empêche de remplacer la crème par de l’huile d’olive.
3 sur 5