Ingrédients
- 1 poireau
- 400 g de fleurettes de romanesco
- 70 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère(s) à soupe de mascarpone
- 1 grosse poire
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
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Faites revenir, dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 poireau haché, 400 g de fleurettes de romanesco et 1 grosse poire pelée en morceaux, sel et poivre. Faites cuire, pendant 25 mn, dans 70 cl de bouillon de volaille. Mixez avec 1 cuil. à soupe de mascarpone.
L'astuce
Le petit plus : des noisettes grillées concassées.
4 sur 5