Ingrédients
- quinze à vingt radis nettoyés
- 1/2 pomme granny smith
- 1 chèvre frais
- 2 cuillère(s) à soupe de crème liquide ou de lait
- quelques brins de ciboulette
- sel
- poivre
- tabasco
- décor (facultatif); graines de pavot ou encore de sésame nigelle,...
Préparation
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Couper les radis en rondelles.
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Eplucher la pomme et la couper en brunoise (petits dés).
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Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec le lait ou la crème, ajouter la ciboulette ciselée, assaisonner avec le sel, le poivre, et quelques gouttes de tabasco.
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Dressage:
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Déposer les rondelles de radis dans les verrines, puis les dés de pomme.
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Couvrir du mélange au fromage de chèvre à la poche à douille ou à la cuillère, puis finir par quelques rondelles de radis et décorer de quelques graines de pavot.
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Réserver au froid jusqu'au moment de servir.
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Déguster avec une salade verte, mâche, ou pousses diverses assaisonnée d'une vinaigrette relevée et de quelques graines (courge, tournesol, ou encore pignons de pin) grillées.
3 sur 5