Ingrédients
- 225 g de farine de blé
- 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
- 100 g de miel d'acacia
- 75 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 2 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère(s) à café rase de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 1 pincée de sel fin
Préparation
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Garnissez le moule de papier sulfurisé beurré.
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Tamisez la farine au-dessus d'un saladier. Ajoutez le gingembre, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez.
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Préchauffez le four à 180° (th. 6).
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Dans une casserole, chauffez le beurre avec le miel et le sucre roux sur feu très doux.
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Versez le tout dans le saladier.
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Ajoutez à la préparation l'oeuf et le lait.
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Travaillez à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Versez l'appareil dans le moule. Enfournez pendant 45 min. à 1 heure (surveillez la cuisson : si le gâteau dore trop rapidement, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium).
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Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir avant de le couper en morceaux.
L'astuce
A partir de cette recette, vous pouvez réaliser un pain d'épices en ajoutant une cuillerée à café de cannelle en poudre, une demi-cuillerée à café de clous de girofle concassés et le zeste râpé d'un citron ou d'une orange.
3 sur 5