Gratin de bettes

Ingrédients

• 2 kg de bettes
• 3 tomates
• 3 oignons
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez les bettes. Gardez le vert. Otez les côtes, réservez-les pour un autre usage. Epluchez les oignons et les gousses d'ail. Coupez les tomates en quartiers et les gousses d'ail en deux.

2. Emincez les oignons en fines lamelles. Faites blanchir les bettes quelques secondes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les.

3. Dans le plat, disposez les bettes, les tomates, les oignons et l'ail. Arrosez avec l'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez cuire 30 min. à 180° (th. 6). 10 min. avant la fin de la cuisson, répartissez le parmesan râpé et montez le four à 240° (th. 8) pour faire gratiner et évaporer le liquide.

4. La quantité de liquide rendu dépend des tomates, le temps de cuisson peut donc varier.