Ingrédients
- 20 cl de lait
- 30 cl de crème fleurette
- 2 cuillère(s) à café de feuilles de thé au jasmin
- 60 g de sucre roux
- 4 jaunes d'oeufs
Préparation
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Faites bouillir le lait et 10 cl de crème. Faites-y infuser le thé pendant 3 à 5 minutes, selon votre goût.
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Mélangez vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez l'infusion, remuez et laissez refroidir. Ajoutez le reste de crème et filtrez pour éliminer les feuilles de thé. Remplissez 4 petits pots aux trois quarts. Faites cuire au bain-marie au four à 150° (th. 5) pendant 45 mn. Laissez refroidir.
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Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser sous le gril du four.
L'astuce
Vous pouvez les accompagner de tranches de brioche tièdes ou de pain perdu.
4 sur 5