Poulet aux poivrons

Ingrédients

• 1 poulet de 1,6 kg, coupé en 12 morceaux
• 3 gros poivrons un de chaque couleur
• 400 g de tomates mûres à point
• 2 gousses d'ail
• 3 pincées de fleurs de thym
• 3 pincées de brindilles de romarin
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

Retirez

1. La peau des morceaux de poulet ; roulez les morceaux de blanc en les maintenant avec des bâtonnets. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles.

Mettez

1. Les morceaux de poulet dans une terrine, arrosez-les de 1 cuillerée à soupe d’huile et mélangez afin que chacun d’eux en soit uniformément enrobé. Ajoutez l’ail, le thym, le romarin, du sel et du poivre, et mélangez encore.

Ebouillantez

1. Les tomates 10 secondes, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Pelez-les, coupez-les en deux et éliminez-en les graines. Hachez grossièrement la pulpe.

Rincez

1. Les poivrons et pelez-les avec un épluche-légumes. Coupez-les en quatre verticalement et retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez chaque quartier de poivron en lamelles verticales de 1 cm de large.

Faites chauffer

1. Le reste d’huile dans une grande sauteuse antiadhésive. Ajoutez le poulet mariné et faites dorer les morceaux en les retournant sans cesse. Ajoutez les lamelles de poivron, mélangez encore 2 mn, puis les tomates. Laissez cuire 45 mn, à feu doux et à couvert, en tournant toutes les 5 mn avec deux spatules.

Servez

1. Le poulet chaud, tiède ou à température