Ingrédients

  • 6 steaks de boeuf
  • 1 bouquet de persil
  • 10 cl de vinaigre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 3 cuillère(s) à soupe de sucre semoule
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 boîte de 400 g de poivrons au naturel
  • 1 boîte de 400 g de tomates au naturel
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce worcestershire
  • 1 cuillère(s) à café de sauce tabasco
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Pelez et hachez l'ail et les échalotes.

  2. Egouttez et mixez les poivrons et le tomates. Lavez, essorez et ciselez le persil.

  3. Réduisez de moitié le vinaigre de vin avec les échalotes et l'ail hachés.

  4. Au bout de 15 min., ajoutez les tomates et les poivrons. Sucrez, salez et poivrez. Remuez. Parfumez de thym et de laurier.

  5. Versez l'huile d'olive. Continuez la cuisson pendant 10 min.

  6. Hors du feu, versez la sauce Worcestershire et le Tabasco. Réservez au chaud.

  7. Grillez les steaks dans une poêle bien chaude.

  8. Au moment de servir, incorporez le hachis de persil à la sauce.

L'astuce

Servez la sauce sorcière dans un minipotiron évidé. Accompagnez les steaks de frites de potiron aux épices diaboliques.

Envie de
noter cette recette ?

11 notes