Salade de poivrons

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 3 tomates
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre

Préparation

1. Faites griller les poivrons au four en les retournant de temps en temps. Enveloppez-les de papier d'aluminium pendant 5 à 10 min. afin de les éplucher plus facilement.

2. Ebouillantez les tomates, puis mettez-les dans de l'eau glacée pour les éplucher. Coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Faites-les revenir à la poêle, dans de l'huile, pendant 20 min.

3. Ajoutez le persil haché. Salez, poivrez. Versez dans un saladier.