Mini soufflés au chou-fleur
Soufflés
40 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 400g de chou fleur
- 60g de fromage râpé allégé
- 4 oeufs
- 40g de beurre allégé
- 10cl de lait écrémé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
15 min
Préparation
25 min
Cuisson
- Faire cuire le chou-fleur à la vapeur.
- L'écraser en purée.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
-
Incorporer dans la purée les jaunes d'oeufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Monter les blancs en neiges fermes et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la pâte dans des ramequins beurrés et mettre au four 25 minutes.