Asperges crémées aux épinards en béchamel light
Entrées froides
40 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 1 botte d’asperges blanches
- 500 g d’épinards frais ou surgelés
- 50 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 cl de lait écrémé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel & poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
10 min
Préparation
30 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez et épluchez les asperges. Lavez les épinards s’ils sont frais.
- Placez les épinards dans le panier d’un cuit-vapeur, puis les asperges dans un second panier superposé ou directement sur les épinards. Faites cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : délayez la maïzena dans le lait, dans une petite casserole à feu doux. Remuez constamment, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
-
Alignez les asperges dans un plat à gratin. Recouvrez de feuilles d’épinards, puis de béchamel. Saupoudrez enfin de parmesan.
- Enfournez 10 minutes, pour gratiner légèrement.
- Servez bien chaud !