Brocoli à la béchamel light pour entrée minceur
Légumes
35 min
Temps total
4
Pers.
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Ingrédients
4
Pers.
- 1 brocoli
- 1 oignon
- 25 cl de lait écrémé
- 25 cl d'eau
- 40 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 30 g de beurre allégé
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- quelques peluches de persil plat frais
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre au goût
Étapes de préparation
35 min
Temps total
15 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
- Détaillez le brocoli en fleurons, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min.
- Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon. Déposez-le dans un plat allant au four et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
- Nettoyez et épongez les peluches de persil plat. Parsemez-les sur l'oignon émincé dans le plat. Salez et poivrez selon vos goûts.
-
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 3 min.
- Au bout de ce temps, sortez le plat du four. Égouttez les fleurons de brocoli et ajoutez-les par dessus l'oignon cuit dans le plat. Réservez de côté.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
- Lorsque le beurre est bien fondu, ajoutez-y la fécule d'un seul coup et remuez bien jusqu'à obtenir un roux.
- Versez ensuite petit à petit le lait, puis l'eau en ne cessant de fouetter. Laissez cuire à feu doux, en remuant bien, jusqu'à obtenir une sauce béchamel bien lisse et homogène. Additionnez de noix de muscade râpée, de sel et de poivre.
-
Quand la sauce béchamel est prête, nappez-en les fleurons de brocoli dans le plat.
- Enfournez à nouveau le plat et laissez cuire pendant 20 min.
- Servez chaud accompagné de pain grillé.