Gâteau magique façon tarte au citron meringuée
Tartes au citron
1 h 20 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron non traité
- 50 cl de lait écrémé
- 100 g de beurre fondu allégé
- 110 g de farine
- 1 pincée de sel
- Pour la meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 90 g de sucre
Étapes de préparation
1 h 20 min
Temps total
30 min
Préparation
50 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 150°C.
- Faites tiédir le lait avec les zestes de citron dans une casserole.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Ajoutez à la préparation le beurre fondu, la farine et le sel puis fouettez.
- Ajoutez ensuite le lait avec les zestes et mélangez bien.
- Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse. Mélangez doucement avec un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pendant 50 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
-
Pour la meringue, battez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant doucement le sucre et en continuant de fouetter.
- Étalez la meringue sur le dessus du gâteau refroidi et faites-la dorer au chalumeau.
- Réservez au frais jusqu'au service.
- Servez décoré de rondelles de citron et de feuilles de menthe.