Glace au Carambar
Crèmes glacées
30 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 25 Carambar
- 2 jaunes d'oeufs
- 400ml de lait écrémé
- 200ml de crème liquide allégée
Étapes de préparation
30 min
Temps total
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
- Mettre 3 Carambar au congélateurs. Il serviront plus tard pour faire des éclats dans la glace.
- Mettre le lait, la crème et les Carambar dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que les Carambar soient fondus.
- A part, mélanger les jaunes d’œufs avec quelques cuillères du mélange lait/crème/Carambar et remettre dans la casserole. Mélanger.
- Faire chauffer à la limite de l’ébullition tout en remuant jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.
-
Laisser refroidir toute une nuit et turbiner.
- Pour les éclats de Carambar : les sortir du congélateur, les mettre dans un chiffon et les taper avec un petit marteau. Ajouter les éclats en milieu de turbinage.