Gratin d’aubergines sur purée au chèvre
Gratins de légumes
1 h 05 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 1kg de pommes de terre
- 3 aubergines
- 400g de fromage frais de chèvre
- fromage râpé
- huile d'olive
- 1 càs de persil plat ciselé
- sel, poivre
Étapes de préparation
1 h 05 min
Temps total
30 min
Préparation
35 min
Cuisson
- Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Réduisez-les et écrasez-les en purée.
- Coupez le fromage de chèvre en morceaux et ajoutez-les à la purée. Mélangez jusqu'à ce qu"ils fondent et mélangez. Ajoutez de l'huile d'olive, le persil, salez et poivrez, et mélangez à nouveau.
-
Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, déposez la purée. Disposez ensuite les lamelles d'aubergines, versez un filet d'huile d'olive et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 35 minutes environ.