Lentilles à la tomate et au céleri en cocotte Montignac
Légumes
1 h 15 min
Temps total
6
Pers.
Note
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Ingrédients
6
Pers.
- 400 g de lentilles corail
- 200 g de céleri
- 1 boîte de 200 g de tomates pelées au jus
- 1 citron jaune
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- Sel & poivre
Étapes de préparation
1 h 15 min
Temps total
15 min
Préparation
1 h 00 min
Cuisson
- Versez les lentilles dans un grand volume d’eau froide, et laissez-les tremper toute une nuit.
- Le lendemain, salez, portez à ébullition et laissez cuire 35 minutes à feu moyen. Egouttez et réservez.
- Pressez le jus du citron. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail. Epluchez le céleri, puis émincez-le en dés. Lavez et ciselez le persil.
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon, l’ail, le persil et le céleri dans le jus de citron, 5 minutes à feu vif.
-
Versez les tomates pelées et leur jus dans une cocotte. Faites chauffer à feu moyen, puis ajoutez les lentilles et la préparation à l’oignon.
- Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Et servez chaud !